Notre Restaurant

Le Restaurant Hyacinthe & Robert vous accueille au centre-ville de Pontivy, à deux pas de la gare.

Au cœur de la Bretagne, à mi-chemin entre Rennes et Lorient ou encore entre Vannes et Saint-Brieuc, venez profiter de cette ville calme et pleine d’histoire pour vous ressourcer et vous cultiver.

Pour vos déplacements professionnels, vous pourrez bénéficier de notre partenariat « Etape » avec l’hôtel « Le Rohan » à 2 min à pied du restaurant.

Hyacinthe & Robert
L’équipe

Le Retour des Halles

Menu Complet – 18€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 15€

Menu complet + 1 verre de vin – 20€

Servi uniquement le midi du mercredi au samedi
Renouvelé toutes les semaines

Menu du 21 au 24 octobre 2020

 

Velouté de potimarron

et oeuf parfait

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Magret de canard

Darphins et sauce laquage

ou

Poisson des Halles

Rémoulade de céleri, mais grillée, saucisse du Lavandier (Pontivy)

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Paris Brest

 

*Prix nets service compris
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Menu à l’Aveugle – 25€

Menu servi uniquement le midi du jeudi au samedi

 

Faites confiance au chef !

Entrée

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Plat

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Dessert

Prix nets service compris

Menu Hyacinthe – 30€

Servi uniquement le soir ainsi que le Samedi et Dimanche midi

Amuse Bouche

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Mulet noir brûlé à la flamme

Vinaigre de cerises, risotto de panais et coquillages et son émulsion de panais à la vanille

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Rouget Barbet et foie gras des Landes poêlé

Porc confit et boudin noir trompettes de la mort et chanterelles

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La ruche exotique

Miel et passion

 

*Prix nets service compris

Menu Robert – 45€

Servi uniquement le soir ainsi que le Samedi et Dimanche midi

 

Amuse Bouche

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Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc juste tiédie

Risotto de courges butternut et châtaignes grillées, raviole ouverte

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Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées

Vierge de pommes Granny Smith et noisettes du Piémont, anguille fumée et hollandaise au beurre noisette

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Duo de porcelet

Blanc de poireaux cuit en pot-au-feu et olives Taggiacshe

OU

Le Ris de veau – Supp 8€

Cocos de Paimpol

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Le calisson citron amandes

*Prix nets service compris

Menu Dégust’ – 70€

Servi uniquement le soir ainsi que le Dimanche midi

 

Amuse Bouche

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Langoustines du Guilvinec et Foie gras poêlé

Vierge de pommes

ET

Le Bar de ligne

Céleri en remoulade

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Ormeau

Fraise de veau au vin jaune

OU

Le Pigeonneau

Poêlé de girolles au sarrasin torréfié

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La Noisette

Crémeux caramel, insert praliné noisette, sablé cacao et mousse chocolat amer

*Prix nets service compris