Notre Restaurant

Le Restaurant Hyacinthe & Robert vous accueille au centre-ville de Pontivy, à deux pas de la gare.

Au cœur de la Bretagne, à mi-chemin entre Rennes et Lorient ou encore entre Vannes et Saint-Brieuc, venez profiter de cette ville calme et pleine d’histoire pour vous ressourcer et vous cultiver.

Pour vos déplacements professionnels, vous pourrez bénéficier de notre partenariat « Etape » avec l’hôtel « Le Rohan » à 2 min à pied du restaurant.

Hyacinthe & Robert
L’équipe

Le Retour des Halles

Menu Complet – 17€

Menu complet + 1 verre de vin – 20€

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi
Renouvelé toutes les semaines

Menu du 10 au 13 Mars 2020

 

Velouté de potimarron

et cromesqui de porc

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Cabillaud

Pomme de terres tournées, carottes et béarnaise

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Financier Pistache

Sauce coco

 

*Prix nets service compris
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Menu Hyacinthe – 30€

 

Amuse Bouche

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Oeuf Mollet pané au persil frais

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Poitrine de porc laqué

ou

Poisson suivant l’arrivage de la criée – Supp 3€

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La Sphère

 

Le détail de ces mets est consultable dans la carte du restaurant

 

*Prix nets service compris

Menu Robert – 45€

Menu servi uniquement le soir et le dimanche midi

 

Amuse Bouche

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Rouget de nos côtes

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Foie gras poêlé et langoustine – Supp 8€

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Canette des Dombes

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Le Charbon

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Mignardise

Le détail de ces mets est consultable dans la carte du restaurant
*Prix nets service compris
Carte
Asperges violettes frites au panko, espuma de ravigote
Rémoulade de céleri à la truffe, jaune d’oeuf confit et sa mousseuse de langoustines du Guilvinec
Au blé noir, pickles d’oignons rouges, poire de terre à la truffe et son fumet de poisson crémé au yuzu
Tourteaux, canard, et oeufs de hareng fumé
Mini pleurotes royales, chou kale, datte du Medjoul, asperges vertes Sauce vin jaune
Condiment herbes folles et bulots, sauce vierge olives et lentilles vertes du Puy
Oignons conts au vinaigre balsamique, pickles d’oignons rouges condiment asperges blanches , olives, panais et piment, sauce laquée
Plateaux de 15 fromages comprenant fromages locaux et AOP
accompagné d’une compotée d’oranges
Baba au rhum coulis passion
Mousse chocolat blanc à la vanille de Madagascar, riz soufflé, crème tendre chocolat blanc et croustillant caramel, biscuit Joconde accompagné d’une sauce lactée au blé noir..
Crémeux et insert fruits rouges, sablé breton, crème tendre au cacao amer