Notre Restaurant

Le Restaurant Hyacinthe & Robert vous accueille au centre-ville de Pontivy, à deux pas de la gare.

Au cœur de la Bretagne, à mi-chemin entre Rennes et Lorient ou encore entre Vannes et Saint-Brieuc, venez profiter de cette ville calme et pleine d’histoire pour vous ressourcer et vous cultiver.

Pour vos déplacements professionnels, vous pourrez bénéficier de notre partenariat « Etape » avec l’hôtel « Le Rohan » à 2 min à pied du restaurant.

Hyacinthe & Robert
L’équipe

Retour des Halles – 20€

 

DÉCLINAISON DU MENU HYACINTHE

Uniquement le midi du mercredi au samedi

 

Au choix :

Amuse-bouche, plat et dessert

ou

Amuse-bouche, entrée et plat

 

Plat au choix :

Selle d’agneau

ou

Poisson du jour

 

Verre de vin blanc ou rouge à 3 euros

 

*Prix nets service compris
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Menu Hyacinthe – 33€

 

Amuse-Bouche

 

Oeuf Mollet

Pieds de mouton, mulet noir brûlé et nage d’anguille fumée

 

Selle d’Agneau

Quenelle de porc confit de la maison Ospital et spoon de pommes de terre au lait ribot

 

La Religieuse Pontivyenne

Dessert autour du chocolat blanc et du caramel au beurre salé

 

*Prix nets service compris

Menu Robert – 50€

 

Amuse-Bouche

 

Langoustine royale blé noir et lait

Céleri en vinaigrette, foie gras du Périgord poêlé

 

Poisson noble du moment

ou

Ris De Veau Laqué

Trompettes de la mort et girolles

 

La Cabosse

Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao,

pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.

 

Mignardise

*Prix nets service compris

Menu Janine et Marie – 78€

 

Amuse-Bouche

 

Beignet de foie gras du Périgord

Caramélisé, sauce thaï et herbes folles

 

Saint-Jacques de Plongée

Et anguille fumée, vierge de tomates du jardin de Guillaume

 

Poisson noble suivant arrivage de la criée

Embeurrée de cocos de Paimpol, hollandaise au beurre noisette

OU

Pigeon Cuit Sur Coffre

Girolles clous d’été, taboulé d’herbes et jus de pigeonneau.

 

La Religieuse Pontivyenne

Dessert autour du chocolat blanc et caramel au beurre salé

ou

La Cabosse

Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao, pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.

 

Mignardise

 

*Prix nets service compris
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