Au cœur de la Bretagne, à mi-chemin entre Rennes et Lorient ou encore entre Vannes et Saint-Brieuc, venez profiter de cette ville calme et pleine d’histoire pour vous ressourcer et vous cultiver.
Pour vos déplacements professionnels, vous pourrez bénéficier de notre partenariat « Etape » avec l’hôtel « Le Rohan » à 2 min à pied du restaurant.
Hyacinthe & Robert
L’équipe
Uniquement le midi du mercredi au samedi
Au choix :
Amuse-bouche, plat et dessert
ou
Amuse-bouche, entrée et plat
—
Plat au choix :
ou
—
Verre de vin blanc ou rouge à 3 euros
Mangue et broccolis crus, condiment tomates confites et olives
Espuma de pommes de terre
Crémeux pêche, insert pêche fraîche, pailleté feuilletine au citron.
Céleri, foie gras des Landes et bisque de crustacés au curcuma.
Aubergine violon, raviole de jaune d’oeuf, jeunes pousses de chou kale, fromage blanc pistache.
ou
Petits pois, fèves, taboulé d’herbes et sauce laquage
Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao,
pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.
Fraise de veau au vin jaune, oeufs de harengs fumé
—
Aubergine violon, raviole de jaune d’oeuf, jeunes pousses chou kale, fromage blanc pistache.
—
Girolles clous, sarrazin et jus de viande perlé
OU
Girolles clous, sarrazin et sauce pigeon.
—
Crémeux pêche, insert pêche fraîche, pailleté feuilletine au citron.
ou
Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao, pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.
—
