Au cœur de la Bretagne, à mi-chemin entre Rennes et Lorient ou encore entre Vannes et Saint-Brieuc, venez profiter de cette ville calme et pleine d’histoire pour vous ressourcer et vous cultiver.
Pour vos déplacements professionnels, vous pourrez bénéficier de notre partenariat « Etape » avec l’hôtel « Le Rohan » à 2 min à pied du restaurant.
Hyacinthe & Robert
L’équipe
Uniquement le midi du mercredi au samedi
Au choix :
Amuse-bouche, plat et dessert
ou
Amuse-bouche, entrée et plat
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Plat au choix :
ou
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Verre de vin blanc ou rouge à 3 euros
Pieds de mouton, mulet noir brûlé et nage d’anguille fumée
Quenelle de porc confit de la maison Ospital et spoon de pommes de terre au lait ribot
Dessert autour du chocolat blanc et du caramel au beurre salé
Céleri en vinaigrette, foie gras du Périgord poêlé
ou
Trompettes de la mort et girolles
Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao,
pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.
Caramélisé, sauce thaï et herbes folles
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Et anguille fumée, vierge de tomates du jardin de Guillaume
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Embeurrée de cocos de Paimpol, hollandaise au beurre noisette
OU
Girolles clous d’été, taboulé d’herbes et jus de pigeonneau.
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Dessert autour du chocolat blanc et caramel au beurre salé
ou
Crémeux 100% vanille, insert chocolat caramel, gruée de cacao, pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande.
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