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Nos Menus

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Retrouvez ci-dessous les différents menu proposés en ce moment chez Hyacinthe & Robert

Menu Hyacinthe - 33€

Amuse – Bouche

Anguille Fumé

Vierge de pommes et noisettes du piemont hollandaise au beurre noisette, rapé de champignons frais et parmesan

Saumon fumé

Mousseline de chou fleur couteaux et herbes fraîches, oeuf mollet, spoon de pommes de terre au prince de Bretagne

Le Chariot de Fromages

Sélection de la Maison Kerouzine (Vannes)

ou

La Religieuse Pontivyenne

Dessert autour du chocolat blanc et du caramel au beurre salé

 

 

Prix nets service compris

Menu Robert - 55€

Amuse – Bouche

Langoustine royale, blé noir et lait

Céleri en vinaigrette, foie gras du Périgord poêlé

Poisson noble du moment

Saint-Jacques de la baiE de Saint-Brieuc au panko, embeurréE de cocos de paimpol et son écume d’anguille

ou

Ris de veau laqué

Artichauts en deux façons et emultion avoine

Le Chariot de Fromages – Supp 7€

Sélection de la Maison Kerouzine (Vannes)

La Cabosse

Crémeux 100% vanille, insert chocolat, pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande

Mignardises

 

 

Prix nets service compris

Menu Janine et Marie - 80€

Amuse – Bouche

Beignet de Foie Gras du Périgord

Caramélisé, sauce thaï à la vanille bourbon et herbes folles

Comme un velouté de potimarron

Saint Jacques de plongée siphon potimarron,risotto de butternut, chataîgnes et homard

Boeuf Rubia Gallega

Cassis choux de Bruxelles, avocat grillé et poêlé sauce suprême au foie gras

ou

Pigeonneau

Cassis choux de Bruxelles, avocat grillé et poêlé et jus de pigeonneau

Le Chariot de Fromages – Supp 5€

Sélection de la Maison Kerouzine (Vannes)

La Religieuse Pontivyenne

Dessert autour du chocolat blanc et du caramel au beurre salé

ou

La Cabosse

Crémeux 100% vanille, insert chocolat, pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande

Mignardises

 

 

Prix nets service compris

Adresse
100 rue nationale 56300 PONTIVY
Horaires

Mercredi - Samedi

12h15 - 13h45 et 19h45 - 21h30
(Déjeuner et Diner)

Dimanche

12h15 - 13h45
(Déjeuner)
Contact
contact@hyacinthe-et-robert.fr
06 43 68 26 45

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