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Nos Menus

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Retrouvez ci-dessous les différents menu proposés en ce moment chez Hyacinthe & Robert

Menu Hyacinthe - 35€

Amuse – Bouche

Asperges vertes et Foie gras

Bigorneaux, asperges vertes, foie gras, pickles de carottes, mini champignons de Paris et siphon gribiche

Truite saumonée marinée à la betterave

Betterave râpée, navets nouveaux, siphon betterave, nuage de lait et coques

Calisson Fraise

Mousse chocolat ivoire, insert fraise, sorbet fraise.

 

 

Prix nets service compris

Menu Robert - 55€

Amuse – Bouche

Araignée de la Maison Jego (Lorient)

Chair d’arraignée fraîche, ail des ours et embeurrée de pommes de terre

Homard – supp 10€

Taggliatelles faites maison (farine minoterie Paulic) morilles,

jaune d’oeuf confit et sauce au vin jaune

ou

Ris de veau laqué

Artichauts en deux façons et emultion avoine

Cabosse

Crémeux 100% vanille, insert chocolat,
pailleté feuilletine chocolat et dacquoise amande

Mignardises

 

 

Prix nets service compris

Menu Janine et Marie - 90€

Amuse – Bouche

Beignet de Foie Gras du Périgord

Caramélisé, sauce thaï à la vanille bourbon et herbes folles

Langoustine

Raviole de Homard, escalope de foie gras poêler, lait frais, écume de betterave rouge

Homard 

Taggliatelles faites maison (farine minoterie Paulic) morilles,

jaune d’oeuf confit et sauce au vin jaune

ou

Agneau de lait au miso

petits pois, homous et son taboulé d’herbes fraîches

La branche choco passion

Craquant vanille, gelée passion, mousse chocolat-passion et coulis mangue

Mignardises

 

 

Prix nets service compris

Adresse
100 rue nationale 56300 PONTIVY
Horaires

Mercredi - Samedi

12h15 - 13h45 et 19h45 - 21h30
(Déjeuner et Diner)

Dimanche

12h15 - 13h45
(Déjeuner)
Contact
contact@hyacinthe-et-robert.fr
06 43 68 26 45

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