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Retrouvez ci-dessous les différents menu proposés en ce moment chez Hyacinthe & Robert

Menu Hyacinthe - 35€

BIENVENUE À BORD

Amuse – Bouche

LARGUER LES AMARRES

Oeuf mollet à la morille

ou

HISSER LES VOILES

Pointes d’asperges blanches, moelle de boeuf, bigorneaux et sauce gribbiche

VOILES VERS LE CAP

Cabillaud, avocat brûlé, guacamole et beurre aux herbes

ou

VIRER DE BORD – SUPP 8€

Bavette d’aloyau, brocolite et lasagne

CAP VERS LE PORT

Cylindre chocolat, minestrone de betterave et fruits rouges,

crémeux betterave et vanille de tahiti, émulsion betterave

ou

MOUILLER L’ANCRE

Insert mandarine, mousse coco biscuit breton et glacage chocolat blanc

ON S’AMARRE

Mignardises

 

Prix nets service compris

Menu Robert - 60€

RÉCRÉATION

Amuse – Bouche

CACHE-CACHE

Chair d’araignée pommes de terre et sarrasin

ou

LA MARELLE

Saint-Jacques, coques, jeunes pousses d’épinards et hollandaise au beurre noisette

LE BÉRET – SUPP 10€

Demi Homard Bleu Breton et béarnaise émultioné

ou

LE FACTEUR

Ris de veau laqué, artichauts et fraise de veau

L’ELASTIQUE

Avant-Dessert

JACQUES À DIT

Cylindre chocolat, minestrone de betterave et fruits rouges,

crémeux betterave et vanille de tahiti, émulsion betterave

ou

L’ÉPERVIER

Tuile à l’orange, sorbet mandarine et crémeux au citron de Menton

LA CLOCHE SONNE

Mignardises

 

 

Prix nets service compris

Menu Janine et Marie - 85€

FIL

Amuses-Bouche

LIN

Chaire d’araignée, siphon de pommes de terre et sarasin

ou

DENTELLE

Saint-Jacques, coques, jeunes pousses d’épinards et hollandaise

SATIN

Demi Homard bleu breton et béarnaise émultionné

CUIR

Ris de veau laqué, artichauts et fraise de veau

CACHEMIRE

Avant dessert

COTON

Tuile à l’orange, crémeux poire, sorbet pomme verte et compotée de pommes

VELOURS

Insert mandarine, mousse coco biscuit breton et glacage chocolat blanc

LAINE

Cylindre chocolat, minestrone de betterave et fruits rouges,

crémeux betterave et vanille de tahiti, émulsion betterave

AIGUILLE

Mignardise

 

 

Prix nets service compris